Программа «Потребитель». Выпуск 3

В третьем выпуске программы Потребитель мы узнали, из чего готовят картофельные чипсы и можно ли давать их детям.


Существует мнение, что чипсы делают не из картофеля. Из чего и как их готовят?

Дмитрий Пригода, директор производства снеков компании «PepsiCo Россия»:
— Действительно это миф, что картофельные чипсы делаются не из картофеля. Чипсы Lays делаются из натурального картофеля. Картофель проходит простые процессы, знакомые нам по приготовлению картошки дома. Мы покупаем картофель, моем, очищаем от кожуры, нарезаем специальным способом на тонкие ломтики, жарим в масле, после чего добавляем приправу. То есть, если дома мы добавляем только соль, то на производстве еще добавляются допустимые вкусовые добавки. После этого картофель упаковывается.
Картофель на 80% состоит из воды, поэтому в упаковку попадает только 20% от исходного картофеля, а остальные 80% — это вода, которая испаряется при жарке.

В каком масле жарят картофельные чипсы? И не вредно ли оно для здоровья?

Дмитрий Пригода:
— Мы жарим картофель на смеси пальмового и подсолнечного масел. Подсолнечное масло — высокоолеиновое. И то, и другое масло полезно для здоровья. В принципе, в будущем мы возможно перейдем только на подсолнечное масло.

Говорят, что детям есть чипсы вредно. Это действительно так?

Дмитрий Пригода:
— Если речь идет о детях, то дети от 1 до 3 лет должны питаться специальной детской пищей. И потреблять чипсы в этом возрасте, конечно, не рекомендуется. Начиная с трех лет чипсы уже можно кушать, но только не в качестве основной еды. Нужно помнить, что чипсы представляют собой категорию снеков. Это дополнение к основному рациону, но не в коем случае не основное питание.