Мнение: Почему на Дону дешевеет мясо

Свинина и индейка лидируют в снижении цен. Общий уровень цен на мясо индейки российского производства на этой неделе снизился на 1,7%, свинины — на 2 рубля. Свой взгляд на поведение рынка «БГ» озвучил Александр Ремета, исполнительный директор ООО «Ростовский колбасный завод — Тавр»:

Ценообразование во втором квартале 2015 года происходило в разрез с ежегодным трендом. Так, пик цены пришелся на конец апреля – начало мая, в прошедшие годы этот момент приходился на середину июня. Цены были искусственно завышены с целью входа в сезон продаж на максимально высоком уровне, действительно повсеместное снижение количества свинопоголовья на продажу дало кратковременный эффект.


Падение цен на 15-20% в начале летнего сезона действительно не соответствует стандартному тренду развития ценообразования.

С середины июня цена стабилизировалась на отметке 115 – 120 руб/кг. По итогам июля можно предположить, что сейчас спрос и предложение находятся в равновесии.

Планомерное снижение цен на свинину прогнозируем на конец августа - начало сентября. Причин тому несколько:
1. Увеличение производства свинины в промышленном секторе +8,3% ( +67,8 тысяч тонн) к показателю январь-май 2014 года.
2. Общее падение покупательской способности.
3. Демпинг со стороны украинских производителей (поставки замороженного мяса).


Внутренние резервы для промышленного производства свинины выглядят следующим образом: в ближайшие годы сокращение производства в ЛПХ минимум на 300 тысяч тонн, замещение неэффективных производителей - еще 300 тысяч тонн, частичное импортозамещение - 200 тысяч тонн.

Снижение цен на мясо индейки можно объяснить первоначально завышенными ценами. Индейка занимает собственный ценовой сегмент на полке. Являясь диетическим продуктом, она отличается по стоимости от мяса курицы и занимает одну ценовую нишу с более дорогой свининой.

Промышленным разведением индейки сегодня занимаются 17 крупных предприятий. Лидеры - компания «Евродон» с производством 43,7 тыс. тонн в год, компания «Краснобор» - 22 тыс. тонн, Башкирский ПК им. М. Гафури – 17 тыс. тонн, ПФ Индюшкино – 11,3 тыс. тонн. Активно развивают свой бизнес такие компании как «Егорьевская ПФ» - 5 тыс. тонн, ПФТ «Задонская» - 3,4 тыс. тонн, КФХ «Марс» - 3 тыс. тонн, «АФ Герцевская» - 2,6 тыс. тонн, ФГУП ППЗ СКЗОСП Ставропольского края – 1,5 тыс. тонн.

В настоящее время объем производства мяса индейки составляет порядка 122 000 тонн в год (данные за 2014год), а к 2017 году Росптицесоюз прогнозирует увеличение производства до 417 000 тонн в год.


Привлекательность рынка мяса индейки, готовность существующих производителей увеличивать объемы производства и интерес со стороны инвесторов обуславливают высокую конкуренцию в данном сегменте сельского хозяйства. Таким образом, снижение цены можно объяснить увеличением объема производства, и как следствие растущей конкуренцией среди производителей.