Винодельня «Кубань Вино» получила патент на способ производства молодых игристых вин

Винодельня «Кубань Вино» получила патент на способ производства молодых игристых вин,способ разработан директором по производству ООО «Кубань-Вино» — Вандой Ботнарь, сообщает пресс-служба компании.

Метод предусматривает менее консервативную, как в стандартных способах, обработку первичного сырья, что помогает на 90% сохранить органолептические свойства свежего винограда, а также поверхностно-активные вещества в их первозданном виде в готовом продукте.

«Благодаря щадящей обработке, сусло переходит из первоначального состояния в игристое без особых потерь. При этом аромат и вкус напитка концентрируются, все это дополняется игристыми, пенистыми свойствами, которые нам удалось извлечь в процессе шампанизации, закрепить и донести до потребителя. В результате, в готовом продукте мы ощущаем первозданные сортовые ароматы, которые теряются при большем количестве обработок, и восхищаемся идеальной жемчужной пеной, которая считается главным украшением игристого напитка», - комментирует автор изобретения, директор по производству ООО «Кубань-Вино» Ванда Ботнарь.

«Вторая наша задача - познакомить потребителя с истоками производства вина. Ведь не у каждого потребителя есть возможность побывать на винзаводе в момент сбора урожая и воочию насладиться ароматами молодого вина. Запатентованная технология позволяет максимально сохранить неповторимую юную ароматику Рислинга, Муската, Красностопа в готовом продукте. И в этом смысле новый способ производства игристых вин очень показателен», - добавляет винодел.

«Кубань-вино» — крупный производитель вин и коньяков на юге России. Завод создан в 1956 году, в 2001 году был преобразован в ООО, которое в 2003 году вошло в холдинг «Ариант» (объединяет также краснодарское ОАО «Агрофирма „Южная“ и челябинское ООО „Центр пищевой индустрии — Ариант“).

Холдинг „Ариант“ владеет более 7 тыс. га виноградников на Таманcком полуострове. Владельцам холдинга Александру Аристову и Юрию Антипову также принадлежат предприятия по производству мясной продукции в Уральском федеральном округе, ОАО „Кузнецкие ферросплавы“ (MOEX: KFER) и ОАО „Челябинский электрометаллургический комбинат“.