В Волгоградской области открыли комплекс по шоковой заморозке овощей

Инвестиционный проект по переработке и глубокой заморозке овощей, реализован в Волгоградской области. Это первый в регионе и третий в России подобный завод по переработке овощной продукции с новейшим оборудованием, позволяющим выпускать товар, соответствующий мировым стандартам.

Губернатор области Андрей Бочаров, прибывший на церемонию запуска производственных мощностей на ООО «Волгоградтрубопласт», осмотрел новое предприятие, ознакомился с технологией, а также провел на его площадке выездное совещание.

Пресс-служба администрации Волгоградской области заявила, что:

Новое производство стало звеном, замкнувшим единую технологическую цепочку, позволяющую легко переходить от процессов производства и хранения овощей к их переработке с последующей реализацией востребованных потребителем продуктов. Новая технология позволяет ежесуточно обрабатывать до 30 тонн сырья:
— цветной капусты;
— моркови, сладкого перца и других овощей.

Для формирования в агропромышленном комплексе (АПК) региона единой технологической цепочки потребовалась господдержка. Взаимодействие государства, региональных властей и бизнеса — дали хороший результат. Открыт новый вид переработки овощей, который востребован и в Российской Федерации, и за ее пределами.

На высокотехнологичном производстве установлено современное климатическое оборудование. Построено четыре линии переработки овощей:
— цветной капусты;
— лука;
— сладкого перца;
— моркови.

Уже вскоре ассортимент будет расширен за счет брокколи, кабачков, баклажанов, цукини, томатов. Единовременно в низкотемпературной камере (минус 25°C) могут храниться более 600 тонн овощей. Производственные линии запускаются поэтапно. До конца ноября будут введены все четыре.

Примечательно, что технический запуск первой линии совпал с днем святого Сергия Капустника. Именно в этот день на заводе началась переработка цветной капусты, выращенной в Городищенском районе.

Сейчас на заводе работает 45 человек. После выхода производства на проектную мощность — там будет работать не менее 100 человек. Планируемый объем переработки — 12-14 тысяч тонн в год.

Для обработки овощей применяется пар высокого давления, которым очищаются корнеплоды и производится бланшировка продуктов, с нагреванием их до +95°C. После выхода овощей из морозильного тоннеля их температура составляет -18°C. После этого, продукция фасуется и отправляется для хранения при температуре от -18 до -25°C.

Эта технология шоковой заморозки и бланширования дает возможность увеличить срок годности продукта до 2-х лет. Если через 2 года его разморозить, то он будет свежий, как будто только что с грядки.

Проект реализован частным инвестором, но при масштабной поддержке районных и областных властей. Фонд развития сельского хозяйства оказал поддержку на первом этапе реализации проекта, выдав льготный кредит для покупки оборудования.

По словам председателя регионального комитета сельского хозяйства Василия Иванова, еще в 2014 году советом при губернаторе по развитию АПК были выработаны стратегические линии для отрасли. Одной из главных задач стало производство плодоовощной продукции, поскольку Волгоградская область заслуженно считается всероссийским огородом. Уже несколько лет подряд регион стабильно производит более миллиона тонн овощей, которые реализуются как на территории России, так и за ее пределами.

Читайте также:
Более 40 тысяч пользователей ВТБ Мои Инвестиции приняли участие в IPO Совкомфлота