На Дону откроют производство пармезана

На новом молокозаводе, строительство которого завершается в Целинском районе, планируется выпуск пармезана. Это предприятие вскоре начнет свою работу при Кировском конном заводе, где содержатся около двух тысяч коров, среди которых 700 дойных. Об этом сообщает информационное агентство «Дон24».

В день новый завод будет перерабатывать свыше 60 тонн молока, производя разнообразные молочные продукты, такие как кефир, ряженка, сметана, масло и творог.

Важной задачей завода будет импортозамещение, отметил управляющий молочной переработкой ЗАО «Кировский конный завод» Евгений Бринза. Он выразил уверенность в том, что, несмотря на технологическую сложность производства пармезана, возможности завода и опыт специалистов обеспечат реализацию этой задачи.