В Крыму обнаружили случаи фальсификации сливочного масла

Об этом сообщает руководитель Крымской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» Олеся Опарина. В ходе последней проверки выявлены несоответствия по таким показателям, как «жирно-кислотный состав» и наличие «растительных масел и жиров на растительной основе/стерины». Специалист указала, что подобные отклонения свидетельствуют о фальсификации молочной продукции. Однако, по её словам, эти факты не представляют смертельной угрозы для здоровья потребителей. В частности, покупатели получают молокосодержащий продукт вместо высококачественного сливочного масла.

«В лаборатории исследуется масло крымских производителей и с материка. Чаще всего фиксируем в продукции наличие растительных жиров и сорбиновой кислоты. А также несоответствие жирно-кислотному составу, что указывает на изменение характеристик продукта. Также встречается несоответствие массовой доли жира, присутствие крахмала, соды, пищевых добавок и органических кислот, наличие трансглютаминазы», — рассказала Опарина.

Эксперт подчеркнула, что добавление растительных жиров в молочные продукты недопустимо. В случае наличия таких жиров наименование продукта должно содержать указание на «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира». В противном случае это говорит о фактической фальсификации.

Согласно действующему законодательству, если в составе масла присутствуют растительные стерины, эксперты делают вывод о внесении растительных масел или жиров на растительной основе. Закон «О защите прав потребителей» требует от производителей иметь соответствующую информацию на упаковке. Настоящее сливочное масло должно содержать не менее 72,5% жира и быть произведено из коровьего молока. В соответствии с техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции», сливочное масло должно содержать как минимум 50% жира из коровьего молока.