Крымские виноделы отмечают всплеск интереса к автохтонам

По словам начальника отдела виноградарства и виноделия Аллы Булавы, основной интерес сосредоточен на сортовых винах, особенно из автохтонных крымских сортов.

Она указала, что в настоящее время востребованы исторические сорта, такие как кефесия и сары пандас, из которых выпускают вина высокого качества. В то же время виноделы продолжают расширять ассортимент за счет введения новых для региона сортов, в частности темпранильо, рисланер и вионье.

Специалист отметила, что вкус вина зависит от терруара: один и тот же сорт может демонстрировать разные органолептические характеристики в зависимости от агроклиматических условий.

Булава также подчеркнула, что визитной карточкой региона остаются традиционные десертные вина — херес и мадера.