Сеть пекарен в Краснодаре сократилась на 21% за осенний период

В краткосрочном разрезе с октября по декабрь снижение составило 4,3%, тогда как в большинстве других городов-миллионников сокращение было менее выраженным.

Снижение предложения в Краснодаре превысило показатели сопоставимых рынков: в Ростове-на-Дону сокращение за тот же период достигло 15%, в Волгограде — 14%, в Воронеже — 20%. При этом в годовой динамике рынок всё ещё значительно больше уровней начала 2024 года — тогда в городе насчитывалось около 700 пекарен, к апрелю 2024 года их число приблизилось к 1 000, что отражает фазу быстрого расширения, за которой последовало выравнивание.

Несмотря на коррекцию, Краснодар остаётся одним из крупнейших рынков пекарен в стране: в декабре 2025 года город занимал третье место по числу объектов среди миллионников и аккумулировал около 7,6% всех пекарен в 16 крупнейших городах России.

Эксперты объясняют текущее сокращение структурными изменениями в стрит-ритейле: рост арендных ставок на приоритетных улицах, высокая концентрация однотипных форматов и перераспределение пешеходных потоков вынудили часть операторов закрыться или сменить локации. По словам владельца AVG Недвижимость Анны Гусевой, после интенсивной экспансии в 2024 году рынок перешёл к пересмотру расположения точек и к более избирательной стратегии присутствия в районах с устойчивым ежедневным спросом.