Зарплаты в сфере HoReCa на Кубани поднялись на 3%

Относительно апреля 2025 года прибавка составила 3%. За внешне скромной динамикой скрывается встречное движение: рынок не столько повышает ставки, сколько пересобирает саму модель найма, делая упор на цифровые и коммуникативные навыки персонала. Об этом сообщили «Деловой газете.Юг» в пресс-службе рекрутингового сервиса hh.ru.

Внутри сегмента зафиксирована заметная дифференциация доходов. Наиболее выраженный рост показали менеджеры по туризму, чья средняя зарплата достигла 70 тыс. руб. с прибавкой в 17% год к году. Менеджеры ресторанов сохранили верхнюю планку — 90 тыс. руб., в то время как заработок менеджеров административно-хозяйственного отдела поднялся на 6%, до 70 тыс. руб.. Уборщикам предлагают порядка 50 тыс. руб., что на 2% выше уровня годичной давности, хостес — 60 тыс. руб., повара и пекари зафиксировали символический плюс в 1% при медиане 80 тыс. руб..

Объём спроса остаётся высоким: только за апрель на Кубани опубликовано свыше 2,6 тыс. вакансий в индустрии гостеприимства. Основной спрос сконцентрирован на линейном персонале. В тройку самых дефицитных позиций вошли повара, пекари и кондитеры — на них пришлось 1,1 тыс. объявлений о найме. Официанты, бармены и бариста сформировали пул в 0,6 тыс. вакансий, а уборщики замкнули рейтинг с показателем 0,4 тыс. предложений.

Аналитики hh.ru фиксируют сдвиг в критериях отбора, который становится всё более значимым фактором конкуренции за рабочие руки. В 2025 году южные работодатели явно сместили акценты в сторону мягких навыков и базовой цифровой грамотности. Умение работать в команде упоминалось в 7% вакансий, ответственность и грамотная речь — в 3% каждая, контроль качества, организаторские способности, пользователь ПК, наставничество — в 2%, а деловое общение, клиентский сервис и пунктуальность — в 1%. Это означает, что просто прийти и отработать смену уже недостаточно: от линейного сотрудника ждут вовлечённости, навыков обратной связи и способности осваивать цифровые инструменты заказа и учёта.

Дополнительный сигнал рынку подаёт растущая вовлечённость подростковой аудитории. По словам директора филиала hh.ru в регионах Марины Качановой, работодатели всё чаще рассматривают кандидатов со стажёрским опытом или участием в школьных проектах, трактуя такие строчки в резюме как индикатор готовности к самостоятельной работе и дисциплине. В 2025 году на Кубани было размещено 24 тыс. вакансий в сфере гостеприимства, ориентированных именно на подростков. Таким образом, отрасль закладывает долгосрочный кадровый фундамент, рассчитывая, что сегодняшний стажёр завтра вернётся уже обученным специалистом. Консервативный рост зарплат в этих условиях — не признак стагнации, а скорее отражение того, что бизнес инвестирует в выстраивание воронки найма, а не только в кратное повышение ставок.