Число пекарен в Краснодарском крае выросло на 8% за год

По данным аналитической системы «Контур.Фокус», которые приводит РБК Краснодар, сегмент остаётся одним из наиболее массовых в малом бизнесе южных регионов. Свыше 84,5% всех пекарен на Кубани принадлежат индивидуальным предпринимателям — это 1028 ИП. В целом по югу России 80% заведений хлебопекарного профиля открывают именно ИП.

Аналитики связывают рост с высокой адаптивностью небольших пекарен. Форматы расширяются: появляются кофейни-пекарни, заведения с аутентичной кухней и авторскими десертами. Вместе с тем в сегменте сохраняется высокая конкуренция, а стоимость сырья и оборудования продолжает расти.

Таким образом, сектор демонстрирует развитие, однако требует от предпринимателей гибкости и контроля издержек.

Как сообщала «Бизнес-газета», в Краснодарском крае число кафе в 2025 году выросло на 8,5%.