Ресторанный бизнес Краснодара уходит в минус и уступает позиции соседним регионам

Согласно данным исследования геосервиса 2ГИС (есть в распоряжении «Ъ-Кубань»), в миллионниках работает 97,1 тыс. заведений, что менее чем на 1% ниже показателей прошлого года. Однако за общей статикой скрываются существенные региональные диспропорции, и Краснодар демонстрирует отрицательную динамику сразу по нескольким ключевым направлениям.

На сегодняшний день в столице Кубани функционирует 5019 предприятий общепита, что на 1,87% меньше, чем в августе 2025 года. Город показывает менее благоприятный результат по сравнению с соседним Ростовом-на-Дону, где гастрономический сектор увеличился на 5%, хотя и опережает Волгоград с падением рынка на 4%.

Наиболее ощутимый спад зафиксирован в сегменте классических ресторанов. За прошедшие 12 месяцев их количество в Краснодаре уменьшилось на 6,5% и составило 258 объектов. Темпы падения в кубанской столице почти в полтора раза превысили средние показатели по городам-миллионникам (–4%), приблизившись к негативным результатам Перми (–12%) и Новосибирска (–8%).

Нетипичная ситуация складывается и в сегменте кофеен. Вопреки взрывному росту формата в Ростове-на-Дону (+47%) и Воронеже (+14%), краснодарский кофейный рынок сократился на 1,9% — до 667 точек.

Секторы фастфуда и традиционных кафе в Краснодаре проявили большую устойчивость к рыночной турбулентности. Сегмент быстрого питания снизился лишь на 1% (до 1260 объектов), опередив по динамике Москву и Санкт-Петербург, а количество стандартных кафе сократилось на 2,7% (до 535 объектов), что выглядит позитивно на фоне общероссийского падения сегмента на 6%.