Более 80% пшеницы на Дону признано продовольственной

По данным Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», на конец сентября исследовано около 11 млн т мягкой и 102 тыс. т твердой пшеницы. В мягкой пшенице 35,9% зерна отнесено к третьему классу, 46,7% — к четвертому, 17,5% — к пятому. В твердой пшенице третий класс составил 42%, четвертый — 38%, пятый — 20%.

Качественные показатели соответствуют ГОСТу. Массовая доля сырой клейковины в мягкой пшенице — 20,7%, белка — 12,7%, натура — 782 г/л. В твердой пшенице — 21,2%, 13,6% и 780 г/л соответственно. Несоответствий не выявлено.

В рамках госмониторинга проведено 180,6 тыс. исследований мягкой пшеницы. Замдиректора филиала Анна Будникова отметила высокое содержание белка в урожае 2026 года. Зерно с повышенной влажностью или сорной примесью может быть доведено до кондиций сушкой и подработкой.

Всего предстоит отобрать около 10,8 тыс. проб и провести более 200 тыс. исследований.